Tarta mousse de limón fria

Ingredientes:

Para la base:

  • 120gr. de galletas Maria
  • 50gr. de mantequilla derretida

Para la mousse:

  • 2 limas
  • 2 limones
  • 400 ml. Nata para montar (crema de leche)
  • 4 claras de huevo
  • 100ml agua
  • 120 gr. Azucar
  • 8 láminas de gelatina neutra

Para la cobertura:

  • 1 limón grande 
  • 3 cucharadas de azucar
  • 2 láminas de gelatina neutra
  • 5 o 6 gotas de colorante alimenticio amarillo

Proceso:

1.Base: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Cubrir la superficie del molde con la masa. Lo dejamos en la nevera un minimo de 30 minutos para que la mantequilla se solidifique.

2. Mousse:

  •   Lavar y secar los limones y las limas. Rallarlos y exprimirlos.
  • Dejar las hojas de gelatina en remojo 5 minutos en agua fria.
  • Calentar en un cazo los 100 ml. de agua, 4 cucharadas del zumo de limón y calentarlo.
  • Cuando esté caliente (pero sin hervir), añadir la gelatina y remover hasta que disuelva bien. Añadir el zumo restante y la ralladura que habiamos hecho previamente. Cuando todo esté integrado, lo dejamos enfriar.
  • Mientras se enfria, empezamos a montar la nata (primero menzclamos añadiendo una parte del azucar y luego añadimos el resto hasta que la mezcla quede firme). 
  • Añadimos la mezcla de gelatina y limós que habia hecho (cuando se haya enfriado) hasta que quede bien incorporada.
  • Montar las claras hasta que queden a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla hasta que ésta sea homogenea.
  • Finalmente, verter la mezcla en el molde y dejar en la nevera un mínimo de 3 horas para que cuaje bien la gelatina. 

3.  Cobertura:

  • Poner en remojo las 2 hojas de gelatina que teniamos reservadas. 
  • Calentar un cazo con azúcar y el zumo del limón grande y cocerlo un par de minutos removiendolo hasta que se desahaga el azúcar. Cuando esté caliente, añadir las hojas de gelatina previamente escurridas y remover hasta que se disuelva bien. 
  • Finalmente, añadimos unas gotas de colorante alimenticio, verter en la tarta ya cuajada y llevar de nuevo a la nevera un mínimo de 3 o 4 horas para que cuaje la cobertura.

PD : Lo mejor es hacer la tarta el dia antes para que esté toda la noche en la nevera.

😀

    Tallarines a la carbonara

    Ingredientes (3 personas)
    • 300 gr. tallarines
    • 200 gr. bacon en lonchas
    • 3 yemas de huevo (1 por persona)
    • 200 ml. nata líquida
    • Sal
    • Pimienta
    • 1/2 vaso vino blanco
    • Queso parmesano

    Proceso:

    1. Cocer la pasta.

    2. Cortar bacon en trocitos y freírlo con un poco de aceite en una sartén grande. Cuando se empiece a dorar, añadir el 1/2 vaso de vino blanco. 

    3. Escurrir la pasta y rociarla con agua.

    4. Batir las 3 yemas con un pellizco de sal y pimienta. Agregar la nata líquida poco a poco y, por último, añadir el parmesano

    5. Finalmente, añadir los tallarines en la sartén donde tenemos el bacon preparado y también la mezcla anterior. Remover todo hasta que el huevo empiece a cuajarse.

    🙂

    Verduras al horno gratinadas

     
     
     
    Ingredientes (3 personas)
    • 1 berenjena
    • 1 calabacín
    • 1 pimiento verde
    • 1pimiento rojo
    • 1/2 vaso de agua
    • Aceite
    • Sal
    • Queso rallado para gratinar o parmesano

    Proceso:

    1. Precalentar el horno a 170º.

    2. Mientras, lavamos las verduras y las cortamos en rodajas finas (más o menos con 0,5cm de grosor). No hay que pelarlas, se cocinarán con la piel.

    3. Engrasamos la bandeja con aceite y colocamos las verduras que hemos cortado.

    4. Cuando tengamos todos los ingredientes colocados en la bandeja, añadimos el 1/2 vaso de agua y un chorrito de aceite por encima.

    5. Finalmente, echamos por encima el queso rallado para gratinar y metemos en el horno a 170º durante 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas.

    Notas a mejorar:

    • Tema queso: Yo le he echado muy poco queso por encima porque tenía miedo a que se me quemara el queso. Hay que ser generosos con el queso porque le daba un gusto muy bueno. La próxima vez hay que probar de poner el queso no solo por encima, sino también en la capa intermedia de la verdura.
    • ¿Qué verduras poner? Podemos poner las que queramos, pero creo que a la combinación de hoy, si le hubiéramos añadido un par de patatas y una cebolla (estas verduras si se tendrían que pelar antes de cortarlas) hubiera quedado muy muy poderosa.

    Es una buena receta para aprovechar las verduras que nos quedan abandonadas por la nevera y además es muy sana y rica.

    PD : No soy una artista colocándolas en la bandeja precisamente..

    Muajajajjajaaj

    Cookies con virutas de chocolate

    Ingredientes (para unas 34 galletas):

    • 1 huevo
    • 300g. harina
    • 250g. chocolate
    • 1 cucharada pequeña de bicarbonato
    • 125g azucar moreno
    • 100g azucar normal
    • 25g. azucar avainillado
    • 125g. mantequilla
    • Papel vegetal
    Proceso:
    1. Batir el huevo. Añadir la mantequilla y batir, da igual si en ese momento no queda una mezcla uniforme. Para que sea más fácil dar una consistencia uniforme, antes de añadir la mantequilla hay que calentarla un poco en el microonfas para que funda, poniendola unos segundos en la opción de descongelar.
    2. Añadir azucar moreno, azucar blanco y el avainillado. Hemos usado azucar avainillado porque no hemos encontrado esencia de vainilla en el supermercado. En caso de poder usar esencia de vainilla, eliminariamos el azucar avainillado y usariamos 125g. de azucar normal.
    Remover todo hasta obtener una masa homogénea.
    3. Añadir el bicarbonato a la harina y mezclarlo todo con la masa anterior (usar barillas :D). Si la masa no queda con la solidez necessaria para trabajarla, añadir un poco más de harina hasta que coja la consistencia que buscamos. Este es el momento de marranear con la masa; hay que trabajar la masa con las manos para que quede bien.
    4. Una vez trabajada la masa, añadir las petitas o trocitos de chocolate. Si no tenemos petitas, coger una tabla de chocolate y cortar cada onza de chocolate en 6 trozos (dato orientativo).
    Seguir mezclando con las manos para que quede todo bien integrado.
    5. Precalentar el horno a 175º y empezar a hacer las galletas. Poner una hoja de papel vegetal o de horno en la bandeja del horno. Para conseguir la forma de las galletas hemos de hacer pequeñas bolas de masa; las bolas no tienen que ser perfectas, simplemente hemos de ayudar a que los trozos de chocolate no se caigan. Aunque parezcan demasiado pequeñas, si hacemos las bolitas un poco más grandes existe el problema de que se conviertan en galletas troll-gigantes >.<
    6. Poner a cocer 10 minutos. Sobretodo no sobrepasar ese tiempo porque sino se ponen demasiado duras y oscuras. Se han de sacar cuando aún estan blandas.
    Receta alternativa para muchas más galletas:
    • 2 huevos
    • 500g. harina
    • 500g. chocolate
    • 1 cucharada de bicarbonato
    • 250g azucar moreno
    • 250g azucar normal
    • Esencia de vainilla
    • 250g. mantequilla
    • Papel vegetal
    Proceso: Idem

    Bon profit !!!!!